សូប៊ីតុល រាវ 70%: សារធាតុផ្អែមដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនយ៉ាង
សូប៊ីតូលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា sorbitol រូបមន្តគីមី C6H14O6 ជាមួយនឹងអ៊ីសូមអុបទិកពីរគឺ D និង L គឺជាផលិតផលរស្មីសំយោគសំខាន់នៃគ្រួសារផ្កាកុលាប ដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុផ្អែម ជាមួយនឹងភាពផ្អែមត្រជាក់ ភាពផ្អែមគឺប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃ sucrose តម្លៃកាឡូរីគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹង sucrose។
លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី៖ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស គ្មានក្លិន ផ្អែម ស្រូបយកសំណើម។ រលាយក្នុងទឹក (235ក្រាម/100ក្រាមទឹក 25អង្សាសេ) គ្លីសេរ៉ុល ប្រូភីលីនគ្លីកូល រលាយបន្តិចក្នុងមេតាណុល អេតាណុល អាស៊ីតអាសេទិក ហ្វេណុល និងដំណោះស្រាយអាសេតាមីត។ ស្ទើរតែមិនរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គភាគច្រើនផ្សេងទៀត។
លក្ខណៈពិសេសផលិតផល៖សូប៊ីតុល ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា សូប៊ីតុល ហិចសាណុល និង ឌី-សូប៊ីតុល គឺជាអាល់កុល polysugar មិនងាយនឹងបង្កជាឧស្ម័ន មានលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីដែលមានស្ថេរភាព មិនងាយនឹងអុកស៊ីតកម្មដោយខ្យល់ ងាយរលាយក្នុងទឹក អេតាណុលក្តៅ មេតាណុល អាល់កុលអ៊ីសូប្រូពីល ប៊ូតាណុល ស៊ីក្លូហិចសាណុល ហ្វេណុល អាសេតូន អាស៊ីតអាសេទិក និងឌីមេទីលហ្វ័រម៉ាមីត ចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផ្លែឈើរុក្ខជាតិធម្មជាតិ មិនងាយនឹងបង្កជាជាតិ fermentation ដោយអតិសុខុមប្រាណផ្សេងៗ ធន់នឹងកំដៅបានល្អ។ វាមិនរលួយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (200℃) ទេ ហើយដើមឡើយត្រូវបានញែកចេញពីផ្លែស្ត្របឺរីភ្នំដោយ Boussingault et al. នៅប្រទេសបារាំង។ តម្លៃ PH នៃដំណោះស្រាយទឹកឆ្អែតគឺ 6 ~ 7 ហើយវាជាអ៊ីសូមឺរិកជាមួយ mannitol អាល់កុល tyrol និង galactotol ដែលមានរសជាតិផ្អែមត្រជាក់ ហើយភាពផ្អែមគឺ 65% នៃ sucrose ហើយតម្លៃកាឡូរីគឺទាបណាស់។ វាមានសំណើមល្អ មានឥទ្ធិពលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ គីមីប្រចាំថ្ងៃ ឱសថ និងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត ហើយអាចប្រើប្រាស់ក្នុងម្ហូបអាហារដើម្បីការពារការស្ងួត និងភាពចាស់នៃអាហារ ពន្យារអាយុកាលផលិតផល និងអាចការពារការគ្រីស្តាល់នៃជាតិស្ករ និងអំបិលក្នុងម្ហូបអាហារបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព អាចរក្សាតុល្យភាពកម្លាំងផ្អែម ជូរ និងល្វីង និងបង្កើនរសជាតិអាហារ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយការកំដៅ និងដាក់សម្ពាធលើគ្លុយកូសនៅក្នុងវត្តមាននៃកាតាលីករនីកែល។
វាលដាក់ពាក្យ៖
១. ឧស្សាហកម្មគីមីប្រចាំថ្ងៃ
សូប៊ីតុលត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុជំនួយ ផ្តល់សំណើម និងប្រឆាំងការកកនៅក្នុងថ្នាំដុសធ្មេញ ដោយបន្ថែមរហូតដល់ 25 ~ 30% ដែលអាចរក្សាជាតិរំអិល ពណ៌ និងរសជាតិឱ្យល្អ។ ជាសារធាតុប្រឆាំងការសម្ងួតក្នុងគ្រឿងសម្អាង (ជំនួសឱ្យគ្លីសេរីន) វាអាចបង្កើនភាពបត់បែន និងភាពរំអិលនៃសារធាតុ emulsifier និងសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។ អេស្ទ័រអាស៊ីតខ្លាញ់សូប៊ីតាន និងសារធាតុបន្ថែមអេទីឡែនអុកស៊ីដរបស់វាមានគុណសម្បត្តិនៃការរលាកស្បែកតិចតួច ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគ្រឿងសម្អាង។
២. ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
ការបន្ថែមសូប៊ីតូលទៅក្នុងអាហារអាចការពារការប្រេះស្ងួតនៃអាហារ និងរក្សាអាហារឱ្យស្រស់ និងទន់។ នៅពេលប្រើក្នុងនំខេក មានប្រសិទ្ធភាពជាក់ស្តែង។ ភាពផ្អែមរបស់សូប៊ីតូលទាបជាងស៊ុយក្រូស ហើយវាមិនត្រូវបានប្រើដោយបាក់តេរីមួយចំនួនទេ ហើយវាជាវត្ថុធាតុដើមសំខាន់សម្រាប់ផលិតស្ករគ្រាប់គ្មានជាតិស្ករ និងអាហារប្រឆាំងនឹងការពុកធ្មេញផ្សេងៗ។ ដោយសារតែការរំលាយអាហាររបស់ផលិតផលនេះមិនបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុផ្អែម និងសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់អាហារទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ សូប៊ីតូលមិនមានផ្ទុកក្រុមអាល់ដេអ៊ីត មិនងាយនឹងកត់សុី និងមិនបង្កើតប្រតិកម្ម Maillard នៃអាស៊ីតអាមីណូនៅពេលដែលកម្តៅ។ វាមានសកម្មភាពសរីរវិទ្យាជាក់លាក់ អាចការពារការរលួយនៃការ៉ូទីណូអ៊ីត និងខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនដែលអាចបរិភោគបាន។ ការបន្ថែមផលិតផលនេះទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានកំហាប់អាចពន្យារអាយុកាលធ្នើ ប៉ុន្តែក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវពណ៌ និងរសជាតិនៃពោះវៀនតូច និងមានស្ថេរភាពជាក់ស្តែង និងការអភិរក្សរយៈពេលវែងនៃទឹកជ្រលក់សាច់ត្រី។ វាដំណើរការដូចគ្នានៅក្នុងផលិតផលកំប៉ុង។
៣. ឧស្សាហកម្មឱសថ
សូប៊ីតុលអាចត្រូវបានប្រើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតវីតាមីន C។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់សុីរ៉ូ ទឹកថ្នាំ គ្រាប់ថ្នាំ ជាសារធាតុបំបែកថ្នាំ សារធាតុបំពេញ សារធាតុការពារការកក សារធាតុប្រឆាំងការគ្រីស្តាល់ សារធាតុរក្សាលំនឹងឱសថបុរាណចិន សារធាតុធ្វើឱ្យសើម សារធាតុប្លាស្ទិកសម្រាប់គ្រាប់ថ្នាំ សារធាតុផ្អែម មូលដ្ឋានមួនជាដើម។
៤. ឧស្សាហកម្មគីមី
ជ័រ Sorbitol ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ថ្នាំកូតស្ថាបត្យកម្ម ហើយអាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុប្លាស្ទិក និងប្រេងរំអិលនៅក្នុងជ័រ polyvinyl chloride និងប៉ូលីមែរផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំងជាមួយអ៊ីយ៉ុងដែក ទង់ដែង អាលុយមីញ៉ូម ស្មុគស្មាញ ប្រើក្នុងការធ្វើឱ្យស និងបោកគក់ឧស្សាហកម្មវាយនភណ្ឌ។ ដោយប្រើ sorbitol និង propylene oxide ជាវត្ថុធាតុដើម ស្នោរឹង polyurethane អាចត្រូវបានផលិត និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិធន់នឹងអណ្តាតភ្លើងជាក់លាក់។
កញ្ចប់: 275KGS/ស្គរ
ការផ្ទុក៖ការវេចខ្ចប់សូប៊ីតូលរឹងគួរតែមិនជ្រាបទឹក ទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូលល្អ យកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការបិទមាត់ថង់។ មិនណែនាំឱ្យទុកផលិតផលក្នុងកន្លែងត្រជាក់ទេ ព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្រូបយកសំណើមល្អ ហើយងាយនឹងជាប់គ្នាដោយសារភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
សរុបមក សូប៊ីតូលរាវ 70% គឺជាសារធាតុផ្អែមដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេស និងកម្មវិធីជាច្រើនប្រភេទ។ សមត្ថភាពស្រូបយកសំណើមរបស់វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពផលិតផល និងអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរនៅទូទាំងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។ មិនថាប្រើប្រាស់ក្នុងម្ហូបអាហារ ឱសថ ឬសារធាតុគីមីប្រចាំថ្ងៃទេ សូប៊ីតូលរាវ 70% ផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន ដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើនបទពិសោធន៍របស់អ្នកប្រើប្រាស់។ សូមចងចាំថាត្រូវធ្វើការជ្រើសរើសដោយមានព័ត៌មាននៅពេលជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ ដើម្បីធានាបាននូវភាពបរិសុទ្ធ និងភាពជឿជាក់នៃគ្រឿងផ្សំពិសេសនេះ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែមិថុនា ឆ្នាំ ២០២៣